五仁月餅又出新標準

發(fā)布時(shí)間:2023-09-01 | 信息來(lái)源:【華美月餅】 | 點(diǎn)擊量:116879

五仁月餅又出新標準-華美月餅


離中秋節還不到一個(gè)月的時(shí)間,市面上各種月餅開(kāi)始走俏。

有意思的一點(diǎn)是,今年是月餅新標準出臺后的首個(gè)中秋節。

在月餅新標準中,對五仁月餅中的“五仁”做了明確規定,以前常用的花生仁被橄欖仁所替代。


月餅新標準實(shí)施 五仁月餅是哪五仁?
  
去年12月,國家質(zhì)檢總局與中國國家標準化管理委員會(huì )發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標準實(shí)施,今年中秋也是新標準出臺后的首個(gè)中秋節。
  
新標準對月餅命名的要求更細化。

如蓮蓉月餅的蓮蓉類(lèi)餡料中蓮子的含量應該不低于60%;

蓮子含量為100%才能稱(chēng)為純蓮蓉;

栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;

水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%。

  
至于“五仁月餅”到底應該具有哪些果仁?
新標準明確,使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱(chēng)為“五仁月餅”。
  
“橄欖仁”并非五仁強制標準
  
對于五仁月餅新標準種的“五仁”,大家更多的是把目光聚焦到了橄欖仁身上。

據了解,以前市場(chǎng)上的五仁月餅,大多用花生仁等替代橄欖仁,因為橄欖仁不僅產(chǎn)量少,而且價(jià)格高,一斤約需200元。

為此,有月餅生產(chǎn)企業(yè)連連叫“苦”。

  
那么,五仁月餅是不是非要添加橄欖仁不可呢?

其實(shí),全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會(huì )糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)處之前向媒體回應過(guò),核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述,有上述餡料的月餅稱(chēng)為“廣式五仁月餅”。

也就是說(shuō),其他五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用,尤其是橄欖仁不是非加不可。




相關(guān)資訊
華美月餅知識講堂---怎樣選購月餅及如何辨別月餅的質(zhì)量好壞!
華美月餅知識講堂---怎樣選購月餅及如何辨別月餅的質(zhì)量好壞!

華美月餅團購批發(fā),金麗沙月餅,中秋月餅訂購,華美月餅圖片,華美月餅怎么樣,華美月餅廠(chǎng)家直銷(xiāo)價(jià)格,香港深圳長(cháng)沙廣州,員工月餅, 一年一度的中秋佳節即將來(lái)臨,教大家怎樣選購月餅。 消費警示指出,優(yōu)質(zhì)月餅火色均勻,皮...

五仁月餅又出新標準
五仁月餅又出新標準

五仁月餅又出新標準-華美月餅 離中秋節還不到一個(gè)月的時(shí)間,市面上各種月餅開(kāi)始走俏。有意思的一點(diǎn)是,今年是月餅新標準出臺后的首個(gè)中秋節。在月餅新標準中,對五仁月餅中的“五仁”做了明確規定,以前常用的花生仁...

華美月餅知識講堂之四:如何選購月餅
華美月餅知識講堂之四:如何選購月餅

如何選購月餅-華美月餅 琳瑯滿(mǎn)目的月餅讓人愛(ài)不釋手,但質(zhì)量好壞還是消費者最終選擇的決定性因素,如何選擇月餅?市質(zhì)量技術(shù)監督局有關(guān)負責人向消費者介紹了選購月餅的秘訣:首先要鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)...

華美月餅知識講堂之三---月餅知識知多D
華美月餅知識講堂之三---月餅知識知多D

東莞華美食品有限公司主營(yíng)-華美月餅團購批發(fā),酒店員工中秋月餅廠(chǎng)家直銷(xiāo)代理 古代月餅被作為祭品于中秋節所食。中秋節吃月餅的據說(shuō)習俗于唐朝出現。北宋之時(shí),該種餅被稱(chēng)為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,...

百度地圖導航 高德地圖導航
13620005333 0769-33350018 0769-33350078